le liqueur de Gdansk il tire son nom du lieu où il a été créé et donc à Gdansk, en Pologne. On dit en effet qu'au début des années 1600, la liqueur susmentionnée, initialement connue sous le nom de Goldwasser (“Eau dorée de Gdansk« Précisément parce qu'il était préparé avec des herbes et de l'or), il a été produit dans une distillerie polonaise et ce n'est qu'en 1900 que sa recette a été exportée vers l'ouest de l'Allemagne.
Nous venons de atuttonet nous vous proposons la recette de cette liqueur bien connue, dans laquelle bien sûr il n'est pas nécessaire d'insérer de petits morceaux de feuilles d'or comme le prévoit la recette originale. Jetez un œil aux ingrédients pour imaginer le moindre parfum que la liqueur sur laquelle vous vous êtes concentré émanera si vous décidez de la préparer.
Ingrédients:
- 1 litre de vin rouge
- 250 ml de cognac
- 300 g de sucre en cubes
- 5 g de clous de girofle
- 5 g de cannelle en morceaux
- 1 citron
Préparation:
Écraser la cannelle avec les clous de girofle dans un mortier. Placez le pesto aromatique obtenu dans un verre dans lequel vous devrez verser de l'eau froide et laisser infuser la préparation jusqu'au lendemain. Dans une casserole en cuivre non étamée, mettre le sucre, un verre et demi d'eau et le zeste d'un citron coupé en petits morceaux, puis cuire le tout jusqu'à ce que le sirop atteigne 40°.
Retirez le sirop du feu et ajoutez immédiatement l'infusion de cannelle, les clous de girofle et le vin, laissez cuire 5 minutes dès le début de l'ébullition. Une fois le temps indiqué écoulé, versez la liqueur dans un récipient en céramique, couvrez-la d'un linge propre et laissez refroidir en veillant à la mélanger de temps en temps. Comme dernier ingrédient, ajoutez le cognac, mélangez, filtrez la liqueur de la manière habituelle et embouteillez-la.
Ne consommez pas le liqueur de Gdansk avant deux mois.
