La crème de liqueur convient certainement aux gourmands et aux Crème moka il convient certainement aussi aux amateurs de café qui ne resteront certainement pas indifférents devant un verre de cette liqueur parfumée et envoûtante. Préparé avec peu d'ingrédients et de manière assez simple, le Crème moka se prête bien à accompagner avec élégance les Tarte au moka, mais il peut aussi être consommé seul après les repas ou lors des visites de vos amis.
Ingrédients pour 2 lt. environ:
- 200 grammes à propos du bon café fraîchement torréfié
- 1 lt. d'alcool à 95°
- 1 kg. de sucre
- 3/4 de lt. de l'eau
Préparation:
Écraser le café pas trop finement dans un mortier et le mettre dans une grande dame-jeanne où il faudra verser tout l'alcool (le café doit être bien recouvert d'alcool).
Fermez soigneusement la bonbonne et laissez macérer au moins quatre jours. Une fois le temps indiqué écoulé, filtrez l'alcool qui va maintenant sentir le café et mélangez-le avec un sirop de 1 kg préparé avec 1 kg. de sucre et 3/4 de l. d'eau bien refroidie.
Versez la liqueur obtenue dans les bouteilles que vous aurez préparées et bouchez parfaitement. Laissez vieillir quelques temps au garde-manger avant de le déguster ou de l'offrir à vos amis.
Excellent aussi pour accompagner le bavarois avec du café.
