Si vous aimez le lait de poule et le dessert de poires au lait de poule était à votre goût, alors vous pouvez préparer une autre recette similaire cette fois en utilisant des pêches au lieu de poires.
Si vous préférez, et que vous avez plus de temps à passer en cuisine, vous pouvez préparer les deux recettes, de manière à offrir à vos convives la possibilité de choisir le dessert avec le fruit souhaité, ou, pourquoi pas, de les déguster toutes les deux pour profiter de la différence des goûts.
Ingrédients:
- les pêches
- Marsala sabayon
Préparation:
Obtenez des pêches saines et savoureuses. Lavez-les soigneusement puis plongez-les dans de l'eau sucrée et laissez-les cuire. Lorsqu'elles sont cuites à point (attention, les pêches doivent rester intactes et non écrasées), éteindre le feu et les laisser refroidir dans le sirop de cuisson. Une fois froid, égoutter, éplucher et couper en tranches.
Disposez les tranches de pêches dans un grand bol ou dans des bols individuels qui ne doivent remplir que la moitié du récipient. Remplissez la moitié restante des bols d'une couche de sabayon au Marsala que vous avez pris soin de préparer plus tôt, peut-être pendant la cuisson des pêches.
Si vous le souhaitez, recouvrez la surface du sabayon d'un marron-glacés haché à son tour recouvert d'une légère couche de crème parfumée à la vanille et très froide sur laquelle vous pourrez saupoudrer de quelques violettes confites.
Et si vous voulez des pêches juteuses toute l'année, essayez la recette maison de pêches au sirop, excellente pour la préparation de gâteaux, tartes, glaces et bien d'autres variétés de desserts.
